La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1776-1900
Restrepo Manrique, Cecilia,
La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1776-1900
- 228 páginas
- Cuadernos para la Historia del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 17 .
Evidencia que el tránsito de la Colonia a la República no representó cambios acentuados en las rutinas alimentarias y sociales, con marcada influencia española, pero que ésta se atemperó a raíz de procesos independistas y republicanos, cuando aumentaron las importaciones de víveres, menajes y productos exóticos, de cultura gastronómica francesa e inglesa. Para mediados de 1800 asiste el lector a cambios no sólo en la vida colegial y social, sino a la gestión administrativa de la alimentación tanto en el Colegio como en la sociedad santafereña
ISBN: 9789588378794
Subjects--Corporate Names: Centro de Investigaciones, Estudios y Consultorias, Ciec
Subjects--Topical Terms: Gastronomia--historia--Colombia--siglo xviii-siglo xx Universidades--historia--Colombia--siglo xviii-siglo xx Agricultura--historia--Colombia--siglo xviii-siglo xx Alimentos indigenas--historia--Colombia--siglo xviii-siglo xx Bienestar social--historia--Colombia--siglo xviii-siglo xx