Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia 15
Delgado Salazar, Ramiro, Delgado Salazar, Ramiro,
Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia 15 - 686 Páginas 21 X 17 cm
Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia, Libro 15
Páginas 654-657
Los relatos se agrupan en cinco grandes segmentos que abordan contexto, historias de otros tiempos, raíces amerindia y afrocolombiana, mundos mestizos y campesinos de sabanas y montañas, y reflexiones cotidianas. Los ensayistas ilustran sobre la manera cómo ha ido cambiando el día a día de las comidas, en un proceso de desarticulación y resignificaron de un mundo lleno de símbolos. Este ejemplar es un menú para conocer, saborear, reflexionar y reconocer la diversa culinaria colombiana.
9789587530742
Antropologia cultural y social--(Colombia)
Cocina Colombiana--(cocina popular)
Cocina típica
Cocina tradicional
Etnología--(etnohistoria)--(alimentos)
Historia gastronómica
Grupos étnicos
Barranquilla, Caribe Colombiano, Guajira, Región Andina, Afropacífico
Colombia
641.591861 / D352s
Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia 15 - 686 Páginas 21 X 17 cm
Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia, Libro 15
Páginas 654-657
Los relatos se agrupan en cinco grandes segmentos que abordan contexto, historias de otros tiempos, raíces amerindia y afrocolombiana, mundos mestizos y campesinos de sabanas y montañas, y reflexiones cotidianas. Los ensayistas ilustran sobre la manera cómo ha ido cambiando el día a día de las comidas, en un proceso de desarticulación y resignificaron de un mundo lleno de símbolos. Este ejemplar es un menú para conocer, saborear, reflexionar y reconocer la diversa culinaria colombiana.
9789587530742
Antropologia cultural y social--(Colombia)
Cocina Colombiana--(cocina popular)
Cocina típica
Cocina tradicional
Etnología--(etnohistoria)--(alimentos)
Historia gastronómica
Grupos étnicos
Barranquilla, Caribe Colombiano, Guajira, Región Andina, Afropacífico
Colombia
641.591861 / D352s