Cocina argentina
Material type:
TextLanguage: Spanish Series: Cocinas de allí aquí ; 5Barcelona : Icaria Editorial, 1996Description: 156 páginasContent type: - text
- unmediated
- volume
- 8474263039
- 641.5982 Q7c
| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Libros
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Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 641.5982 / Q7c | Ej. 1 | Available | 57954 |
Este no es un libro de cocina sino de cocinas. Es como si el espacio doméstico fuera una metáfora del espacio geográfico donde transcurre la vida de los argentinos. País de acogida generosa desde sus comienzos, especialmente desde finales del siglo XIX. A la Argentina llegaron mayoritariamente españoles e italianos de las regiones más deprimidas y pobres: Galicia y el sur de Italia. "Gallegos" y "tanos" se mezclaron con los criollos. La otra gran oleada inmigratoria fue la de los judíos europeos, los ashquenazi, que huían de las persecuciones y el antisemitismo
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