Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada : Siglos XVI y XVII 5

By:

Saldarriaga,Gregorio [author]

Contributor(s):

Patiño Ossa, German

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012Description: 357 Páginas 21 X 17 cmContent type:

text

Media type:

unmediated

Carrier type:

volume

ISBN:

9789587530735

Subject(s):

DDC classification:

641.591861 S162a

Summary: El texto aborda una mirada al universo de la alimentación desde la perspectiva histórica, en clave de la cultura, es indudablemente un esfuerzo invaluable en un momento en que el tema de la comida y la cocina está en el orden mundial, máxime si se trata de pensar lo propio, lo familiar, lo veredal, lo regional, lo local, lo "nacional", lo continental y sus diversas dimensiones identitarias en el gusto y en la técnica. El conocimiento reunido por la arqueología, la geología, la palinolologia, la historia, la antropología y la lingüística muestra rutas identitarias del gusto que han sido recorridas desde hace muchos años, y que hoy aportan las claves de la interpretación y el análisis de los asuntos de la comida y la cocina tradicional en el país.

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Libros	Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel	Colección General	641.591861 / S162a (Browse shelf(Opens below))		Tomo 5	Ej. 1	Available		77332

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El texto aborda una mirada al universo de la alimentación desde la perspectiva histórica, en clave de la cultura, es indudablemente un esfuerzo invaluable en un momento en que el tema de la comida y la cocina está en el orden mundial, máxime si se trata de pensar lo propio, lo familiar, lo veredal, lo regional, lo local, lo "nacional", lo continental y sus diversas dimensiones identitarias en el gusto y en la técnica. El conocimiento reunido por la arqueología, la geología, la palinolologia, la historia, la antropología y la lingüística muestra rutas identitarias del gusto que han sido recorridas desde hace muchos años, y que hoy aportan las claves de la interpretación y el análisis de los asuntos de la comida y la cocina tradicional en el país.

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