Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros | Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 641.591861 / R436a (Browse shelf(Opens below)) | Tomo 6 | Ej. 1 | Available | 77333 |
641.591861 / P298f Fogón de negros : Cocina y cultura en una región latinoamericana 8 | 641.591861 / P299h Historia de la cultura material en la América Equinoccial : Alimentación y alimentos 1 | 641.591861 / P433c Comentarios a la cocina precolombina : De la mesa europea al fogón amerindio 2 | 641.591861 / R436a La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario : 1653-1773 /1776-1900. Libro 6 | 641.591861 / S162a Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada : Siglos XVI y XVII 5 | 641.591861 / S194p Paseo de olla : Recetas de las cocinas regionales de Colombia 10 | 641.592861 / B744o Del Bosque a la olla : Recetas del bosque seco caribeño |
Este libro es cuidadosa reconstrucción de variables involucradas en la interpretación de la cotidianidad de los actos alimentarios. Contempla el abastecimiento de la dieta de los colegiales del Rosario por más de doscientos años, instituciones que la regulaban como el cabildo y Abastos, normas y constituciones atinentes. Se fija en los rituales de comensabilidad, disposición del mobiliario en el refectorio, comportamiento y maneras en la mesa, orden en que servía, cantidad y calidad ofrecidas de acuerdo con la jerarquía de casa comensal. Todo para recrear diversas facetas de la vida de Santafé de Bogotá en la época colonial y republicana.
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