Fogón de negros : Cocina y cultura en una región latinoamericana 8
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
- text
- unmediated
- volume
- 9789587530766
- 641.591861 P298f
Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 641.591861 / P298f (Browse shelf(Opens below)) | Tomo 8 | Ej. 1 | Available | 77336 |
Browsing Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel shelves, Collection: Colección General Close shelf browser (Hides shelf browser)
641.591861 / M827a Alimentación y cultura en el Amazonas 11 | 641.591861 / M843p Palabras junto al fogón : Selección de golosos textos culinarios y antología y viandas olvidadas 14 | 641.591861 / O65g Gran libro de la cocina colombiana 9 | 641.591861 / P298f Fogón de negros : Cocina y cultura en una región latinoamericana 8 | 641.591861 / P299h Historia de la cultura material en la América Equinoccial : Alimentación y alimentos 1 | 641.591861 / P433c Comentarios a la cocina precolombina : De la mesa europea al fogón amerindio 2 | 641.591861 / R436a La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario : 1653-1773 /1776-1900. Libro 6 |
A fines de la Colonia los esclavizados africanos constituían la población mayoritaria de la gobernación de Popayán. Las mujeres eran instaladas en las cocinas, llamadas despectivamente "fogón de negros; El estudio de las cocinas regionales que hace este libro, resalta la importancia de la cultura doméstica en la formación de las identidades nacionales, pues lo que sucede en las cocinas también es asunto político. A partir de los personajes de la novela fundación María, de Jorge Isaacs, Patiño reelabora la relación literatura- cocina. Estos protagonistas del siglo XIX vallecaucano son caracterizados a partir de los que comen, de cómo y dónde lo hacen. La cocina como parte de la cultura alimentaria, constituye seña de identidad en tanto despliegue un entramado simbólico
There are no comments on this title.