Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia 17
Material type: TextLanguage: Spanish Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012Description: 98 Páginas : tablas ; 21 X 17 cmContent type:- text
- unmediated
- volume
- 9789587530773
- 641.591861 M665p
Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Vol info | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Libros | Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 641.591861 / M665p (Browse shelf(Opens below)) | Tomo 17 | Ej. 1 | Available | 77344 |
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Los conocimientos sobre tradiciones culinarias son parte del patrimonio cultural inmaterial, cuya salvaguardia está contemplada en marcos legales nacionales y universales. Las cocinas son fruto de largo proceso colectivo, transmitido de manera viva y directa en familia. Cumplen función cohesionadora, reafirman valores como solidaridad y generosidad. Son ámbito por excelencia del saber femenino. Cada una remire a un universo simbólico que incluye reglas, prohibiciones, rituales y estéticas. El objetivo de la política pública que reconoce la riqueza d este patrimonio intangible del país es valorar y salvaguardar la diversidad cultural de saberes, prácticas y productos de las cocinas tradicionales, como factores fundamentales de identidad, partencia y bienestar de la población. Entre sus estrategias se destaca el fortalecimiento de la organización y gestión de los portadores de esta tradición. Entre sus directrices, documentar y recuperar expresiones desaparecidas o en riesgo.
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