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El consumo de abasto de la carne y de otras materias primas pecuarias en la ciudad de Santafé del Nuevo Reino de Granada, 1572-1716.

By:

Castaño Pareja, Yoer Javier [author]

Material type: Article

ArticleLanguage: Spanish Bogotá, Colombia : Instituto Colombiano de Antropología e Historia, 2017Description: 30 Páginas : mapas, diagramasContent type:

text

Media type:

unmediated

Carrier type:

volume

ISSN:

0486-6525

Subject(s):

DDC classification:

REV-0547 0032 (76-113) Fronteras de la Historia

Summary: El abasto de la villas y ciudades era una de las funciones esenciales de los cabildos municipales. se concebía que su eficiente administración aseguraba el bien común y la tranquilidad pública. En este artículo se estudian los mecanismos de aprovisionamiento oficiales y subrepticios de la carne y otros productos derivados del ganado, indispensables en la vida de los habitantes de Santafé, en especial durante el poco explorado siglo XVII. A partir de diversas fuentes, se calcula la magnitud de la demanda de ganados mayores y menos en esta capital provenientes de diferentes espacios geográficos. Mediante el examen de los precios de estos géneros, se determinan los periodos de escasez cárnica que experimentó y se explican los factores que provocaron estas crisis.

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El abasto de la villas y ciudades era una de las funciones esenciales de los cabildos municipales. se concebía que su eficiente administración aseguraba el bien común y la tranquilidad pública. En este artículo se estudian los mecanismos de aprovisionamiento oficiales y subrepticios de la carne y otros productos derivados del ganado, indispensables en la vida de los habitantes de Santafé, en especial durante el poco explorado siglo XVII. A partir de diversas fuentes, se calcula la magnitud de la demanda de ganados mayores y menos en esta capital provenientes de diferentes espacios geográficos. Mediante el examen de los precios de estos géneros, se determinan los periodos de escasez cárnica que experimentó y se explican los factores que provocaron estas crisis.

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Catálogo de la biblioteca Alicia Dussán de Reichel

El consumo de abasto de la carne y de otras materias primas pecuarias en la ciudad de Santafé del Nuevo Reino de Granada, 1572-1716.