TY  - BOOK
AU  - Simón Palmer,María del Carmen
AU  - Simón Palmer,María del Carmen
TI  - La cocina de palacio: 1561 - 1931
SN  - 847039777X
U1  - 641.50946 
PY  - 1997///
CY  - Madrid
PB  - Castalia, 
KW  - Palacio Realespaña
KW  - Cocina
KW  - 1561-1931
KW  - España
KW  - Cocineros
KW  - 1561 - 1931
KW  - Gastronomía
KW  - Historia de españa
N2  - Este libro está basado en la documentación inédita que se conserva en el Archivo del Palacio Real de Madrid repartida en múltiples secciones: Histórica, Administrativa, Patrimonio, Planos, Expedientes personales, Inventarios, Etc., La dispersión se corresponde con la complejidad de la materia que por primera vez se aborda de modo global. Hemos hallado munitas en los preparativos para recibir embajadores, o en las relaciones de los viajes, contratas de los cocineros en la sección Administrativa, junto a los sueldos, juicios por indisciplina, órdenes, etc. Las relaciones de los objetos aparecen en los inventarios de cada reinado unas veces y otras en Adquisiciones o en Patrimonio. En la sección Histórica los documentos se limitan específicamente a lo sucedido en cada reinado: los preparativos para banquetes, ya sean de bodas, viajes o enfermedades del monarca. Éste, en ocasiones, envía con cargo a su "bolsillo secreto" algún alimento especialmente valioso y cotizado, como el cacao o la vainilla, a personajes o familiares que tiene en otros países
ER  -