Saldarriaga E., Gregorio, <br/><br/>
La inserción del maiz en el gusto de la sociedad colonial del Nuevo Reino de Granada 

 -  1999 
<br/><br/> La inserción de los sabores indianos en el gusto de los conquistadores tiene un proceso que recorrió diferente vías. En este caso se trata de cómo lo hizo al maíz en la sociedad colonial del Nuevo Reino de Granada. Se trabaja con base en la diferencia existente entre hambre y apetito, y la manera cómo este segundo se fue construyendo para el maíz y sus subproductos 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0121-8417 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--siglos xvi-xvii<br/>Apetito<br/>Historia del maiz--siglos xvi-xvii