TY  - SER
AU  - Saldarriaga E.,Gregorio
TI  - La inserción del maiz en el gusto de la sociedad colonial del Nuevo Reino de Granada
SN  - 0121-8417
PY  - 1999///
CY  - Medellín
PB  - Universidad Nacional de Colombia, 
KW  - Alimentos
KW  - siglos xvi-xvii
KW  - Apetito
KW  - Historia del maiz
N2  - La inserción de los sabores indianos en el gusto de los conquistadores tiene un proceso que recorrió diferente vías. En este caso se trata de cómo lo hizo al maíz en la sociedad colonial del Nuevo Reino de Granada. Se trabaja con base en la diferencia existente entre hambre y apetito, y la manera cómo este segundo se fue construyendo para el maíz y sus subproductos
ER  -