TY  - BOOK
AU  - Quintas,Rosario
AU  - Soria,Mariel
AU  - Susmanscky,Silvia
AU  - Clavé,Montse
TI  - Cocina argentina
T2  - Cocinas de allí aquí
SN  - 8474263039
U1  - 641.5982 
PY  - 1996///
CY  - Barcelona
PB  - Icaria Editorial, 
KW  - Cocina argentina
N2  - Este no es un libro de cocina sino de cocinas. Es como si el espacio doméstico fuera una metáfora del espacio geográfico donde transcurre la vida de los argentinos. País de acogida generosa desde sus comienzos, especialmente desde finales del siglo XIX. A la Argentina llegaron mayoritariamente españoles e italianos de las regiones más deprimidas y pobres: Galicia y el sur de Italia. "Gallegos" y "tanos" se mezclaron con los criollos. La otra gran oleada inmigratoria fue la de los judíos europeos, los ashquenazi, que huían de las persecuciones y el antisemitismo
UR  - http://biblioteca.icanh.gov.co/DOCS/MARC/tablas/2007/05/TL/1003TL-57954.pdf
ER  -