The fight over food : producers, consumers, and activists challenge the global food system
- 301 páginas
- Rural Studies Series .
Durante gran parte del siglo XX, la comida ha sido abundante y conveniente para la mayoría de los residentes de las sociedades industriales avanzadas. Cada vez más, sin embargo se plantean preguntas sobre el trato humanitario que se está dando a los animales, los alimentos genéticamente modificados y la justicia social y ambiental. El sistema de alimentos refleja hoy un cambio en los valores sociales y las normas, antes aceptadas; las expectativas van más allá del deseo de alimentos no sólo asequibles, sino convenientes con la necesidad de alternativas saludables y ecológicamente racionales. La obra ofrece varios estudios de caso que ilustran la complejidad y contradicciones que rodean la aparición de un nuevo día en la agricultura