TY  - BOOK
AU  - Grasseni, Cristina,
TI  - Developing skill, developing vision: Practices of locality at the feet of the Alps
SN  - 9781845455378
U1  - 307.72 
PY  - 2009///
CY  - New York
PB  - Berghahn Books, 
KW  - Economia regional
KW  - Industria lechera
KW  - leche
KW  - Patrimonio cultural en francia
KW  - Alpes Italianos, Francia
N1  - Páginas 191-206
N2  - El texto aborda el tema del impacto de la tecnología y la presión de la economía de mercado en las comunidades alpinas conduce a una pérdida de biodiversidad, autenticidad y diversidad cultural, que afecta la cría de animales, la producción local de alimentos, las redes sociales y las tradiciones. Es innegable que el progreso, desarrollo y la integración están transformando las rutinas de trabajo, las recetas para la producción lechera y los patrones de comunicación en las comunidades rurales. Este libro explora las tensiones en el centro de las actuales prácticas y debates locales en los Alpes italianos, destacando las numerosas transformaciones experimentadas en la práctica profesional y el patrimonio cultural como resultado de la mercantilización, profesionalización y tecnificación, con un enfoque especial en las formas en que esto también significa
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