Identidades en el plato :   el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América 

 - 283 páginas 
 - Observatorio de Alimentación: 2 .
<br/><br/> La alimentación, las cocinas, la gastronomía, expresiones de la diversidad cultural, han incrementado en los últimos tiempos su presencia social. El objetivo de este libro es debatir, a partir de diferentes investigaciones sobre los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en Europa y América, la incorporación de espacios, actores y organizaciones a las políticas y a la gestión del patrimonio cultural, al desarrollo local y al turismo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788474269703 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>GASTRONOMIA<br/>HABITOS ALIMENTICIOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>AMERICA LATINA<br/>EUROPA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / I19