Dentro del proceso de la elaboración de la chicha de maíz, como se hacía en los Andes del Sur y Centrales, un factor esencial para la preparación del mu'ku -o el mu'keo como se conoce en su forma castellanizada-, consiste en salivar proporciones de harina de maíz en el interior de la boca, hasta lograr una pasta más o menos consistente, cuya finalidad es dotar las enzimas necesarias para que sea posible la fermentación. Una vez realizado el mu'keo en suficiente cantidad, toda la pasta lograda se hace secar al sol, producto que una vez seco toma el nombre de wiñapu, la materia que disuelta en una buena cantidad de agua y luego de ser hervica sucesivas veces, se conoce propiamente con el nombre de chica. La chica adquirirá mayor grado alcohólico mientras más se prolongue su reposo
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