Cocina argentina
Quintas, Rosario,
Cocina argentina - 156 páginas - Cocinas de allí aquí 5 .
Este no es un libro de cocina sino de cocinas. Es como si el espacio doméstico fuera una metáfora del espacio geográfico donde transcurre la vida de los argentinos. País de acogida generosa desde sus comienzos, especialmente desde finales del siglo XIX. A la Argentina llegaron mayoritariamente españoles e italianos de las regiones más deprimidas y pobres: Galicia y el sur de Italia. "Gallegos" y "tanos" se mezclaron con los criollos. La otra gran oleada inmigratoria fue la de los judíos europeos, los ashquenazi, que huían de las persecuciones y el antisemitismo
8474263039
Cocina argentina
641.5982 / Q7c
Cocina argentina - 156 páginas - Cocinas de allí aquí 5 .
Este no es un libro de cocina sino de cocinas. Es como si el espacio doméstico fuera una metáfora del espacio geográfico donde transcurre la vida de los argentinos. País de acogida generosa desde sus comienzos, especialmente desde finales del siglo XIX. A la Argentina llegaron mayoritariamente españoles e italianos de las regiones más deprimidas y pobres: Galicia y el sur de Italia. "Gallegos" y "tanos" se mezclaron con los criollos. La otra gran oleada inmigratoria fue la de los judíos europeos, los ashquenazi, que huían de las persecuciones y el antisemitismo
8474263039
Cocina argentina
641.5982 / Q7c