Consuming the inedible : neglected dimensions of food choice
Material type: TextLanguage: English Series: The anthropology of food and nutrition ; 6New York : Berghahn Books, 2007Description: 242 páginas : ilustracionesContent type:- text
- unmediated
- volume
- 9781845453534
- 394.12 C758
Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Libros | Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 394.12 / C758 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 61378 |
Contiene material fascinante sobre los aspectos sociales, políticos, nutricional y de la evolución de la elección de alimentos para consumo humano. En todo el mundo, todos los días, millones de personas comen tierra, arcilla, moco nasal, y sustancias similares. Sin embargo, las prácticas alimentarias como estas son poco estudiadas de manera sostenida e interdisciplinariamente. Este libro pretende corregir esta negligencia. Colaboradores, utilizando puntos de vista antropológicos, nutricionales, bioquímicos, psicológicos y de salud, examinan de manera rigurosa y comparativa el consumo de alimentos convencionales que se consideran como no comestibles por la mayoría de los occidentales
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