Fast food / slow food : the cultural economy of the global food system
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- text
- unmediated
- volume
- 9780759109155
- 338.4 F251
Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección General | 338.4 / F251 (Browse shelf(Opens below)) | Ej. 1 | Available | 61350 |
Richard Wilk y sus colegas recurren a su propia experiencia de campo internacional para examinar cómo los sistemas de alimentación están cambiando en todo el mundo. Ofrecen una perspectiva cultural que falta en otros estudios económicos y de desarrollo, y aportan abundantes datos etnográficos de los mercados, la producción industrial y las economías de los alimentos. Este libro será de interés para los profesionales de la antropología económica y ambiental: el desarrollo económico, economía agrícola, el comportamiento del consumidor, las ciencias nutricionales, la sostenibilidad ambiental y los estudios de la globalización
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