Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Informes de literatura gris | Biblioteca Especializada - Alicia Dussán de Reichel | Colección Literatura gris | ETN 0365 (Browse shelf(Opens below)) | Papel | Ej. 1 | Available | 50066 |
La categoría Universo Culinario, base para este trabajo, la conforman los elementos como utensilios, técnicas de cocción, técnicas de almacenamiento, naturaleza de los productos; costumbres; áreas donde se preparan los alimentos, tradiciones orales y escritas; recetas, supersticiones, restricciones; contexto socio-económico y geográfico, estudios dietéticos, industria alimenticia, historia, simbolismo y repercusiones e incidencias en la organización social
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